Вегетарианство становится всё более популярным, и не только среди тех, кто по религиозным или этическим причинам отказывается от продуктов животного происхождения. Вегетарианская диета известна своими полезными свойствами, такими как улучшение здоровья сердца, снижение риска развития диабета и ожирения. В этой статье мы поделимся с вами несколькими простыми и вкусными вегетарианскими рецептами, которые подойдут для ежедневного рациона.
Завтрак — это важный прием пищи, который помогает настроиться на день и дает необходимую энергию. Вегетарианские блюда на завтрак могут быть не только полезными, но и разнообразными.
Овсянка — это отличный источник клетчатки и углеводов. Она помогает поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне, обеспечивая энергией на долгое время. Чтобы сделать завтрак еще более полезным, добавьте свежие или замороженные ягоды, орехи и немного меда.
Ингредиенты:— 1 чашка овсяных хлопьев- 2 чашки растительного молока (миндальное, соевое, овсяное)- 1/2 чашки ягод (малина, черника, клубника)- 1 столовая ложка орехов (грецкие, миндаль, кешью)- 1 чайная ложка меда (по желанию)
Приготовление:1. В кастрюле доведите растительное молоко до кипения.2. Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5-7 минут, пока они не станут мягкими.3. Перелейте овсянку в тарелку, добавьте ягоды, орехи и мед. Подавайте горячим.
Этот простой и быстрый завтрак обеспечит вас полезными жирами, витаминами и минералами. Авокадо помогает снизить уровень плохого холестерина и является отличным источником антиоксидантов.
Ингредиенты:— 1 авокадо- 2 ломтика цельнозернового хлеба- 1 помидор- Соль и перец по вкусу- Лимонный сок
Приготовление:1. Поджарьте хлеб в тостере до золотистой корочки.2. Разомните авокадо в миске и приправьте солью, перцем и лимонным соком.3. Нарежьте помидор и выложите его на тосты.4. Сверху на помидоры нанесите массу из авокадо и подавайте.
Обед — это второй по важности прием пищи, и он должен быть питательным, чтобы поддержать вас в течение дня. Вегетарианские блюда для обеда легко готовятся и могут быть очень вкусными.
Чечевица — это отличный источник растительного белка и железа, а также клетчатки, которая поддерживает нормальную работу пищеварительной системы.
Ингредиенты:— 1 чашка красной чечевицы- 1 морковь- 1 луковица- 2 зубчика чеснока- 1 помидор- 1 литр овощного бульона- 1 чайная ложка куркумы- Соль и перец по вкусу- Оливковое масло для жарки
Приготовление:1. Нарежьте лук, морковь и чеснок мелкими кусочками.2. Обжарьте овощи в оливковом масле на среднем огне в течение 5 минут.3. Добавьте помидор, чечевицу, куркуму, соль и перец. Залейте овощным бульоном.4. Варите на медленном огне 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.5. Подавайте горячим, при желании добавьте свежую зелень.
Фалафели — это традиционные ближневосточные котлетки из нута, которые можно подавать с хумусом и овощами. Это блюдо является отличным источником растительного белка.
Ингредиенты:— 1 чашка консервированного нута- 1/2 луковицы- 2 зубчика чеснока- 1 столовая ложка тахини (кунжутной пасты)- 1 чайная ложка зиры- Соль и перец по вкусу- 1/2 чашки муки- Оливковое масло для жарки
Приготовление:1. Измельчите нут, лук и чеснок в блендере до получения однородной массы.2. Добавьте тахини, зиру, соль, перец и муку. Хорошо перемешайте.3. Сформируйте из смеси маленькие фалафели.4. Обжарьте фалафели на оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон.5. Подавайте с хумусом и овощами.
Ужин — это момент для расслабления и наслаждения вкусной и здоровой едой. Вегетарианские блюда на ужин могут быть легкими, но сытными и вкусными.
Ризотто — это итальянское блюдо, которое готовится с рисом и различными добавками. Вегетарианский вариант с овощами — это вкусно и полезно.
Ингредиенты:— 1 чашка риса арборио- 1 кабачок- 1 баклажан- 1 луковица- 2 зубчика чеснока- 1/2 чашки белого вина (по желанию)- 2 чашки овощного бульона- Соль и перец по вкусу- Оливковое масло для жарки
Приготовление:1. Нарежьте лук, чеснок, баклажан и кабачок мелкими кубиками.2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности.3. Добавьте баклажан и кабачок, жарьте 5 минут.4. Добавьте рис и готовьте его до прозрачности.5. Постепенно добавляйте овощной бульон, помешивая рис, пока он не станет мягким и кремообразным.6. Добавьте белое вино, соль и перец. Подавайте горячим.
Запеченные овощи в сочетании с киноа — это отличный ужин, который насытит вас и даст много полезных веществ.
Ингредиенты:— 1 чашка киноа- 1 морковь- 1 брокколи- 1 сладкий перец- 1/2 чашки оливкового масла- Соль и перец по вкусу- Лимонный сок
Приготовление:1. Варите киноа по инструкции на упаковке.2. Нарежьте овощи (морковь, брокколи, перец) на кусочки.3. Переложите их на противень, полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем.4. Запекайте в разогретой духовке при 180°C 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.5. Подавайте овощи с киноа, полив лимонным соком.
Вегетарианская кухня — это мир разнообразных вкусов и ароматов, который позволяет создавать полезные и вкусные блюда. Благодаря этим рецептам, вы можете разнообразить свой рацион и получать все необходимые питательные вещества без употребления продуктов животного происхождения.
Оставить комментарий