Как приготовить аварский хинкал

Аварский хинкал готовится из теста на основе муки, воды и соли. В большой миске смешайте 500 г муки, 1 ч. ложку соли и 250-300 мл воды, замесите мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть 20-30 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и нарежьте его на небольшие квадраты или ромбы. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и опустите туда кусочки теста. Варите хинкал до всплытия и готовности, около 5-7 минут. Подавайте аварский хинкал с варёным или тушёным мясом, бульоном и соусом из чеснока и уксуса.