Как мариновать корюшку

Для маринования корюшки сначала почистите рыбу, удалив внутренности и тщательно промыв под холодной водой. В миске приготовьте маринад из 100 мл уксуса, 200 мл воды, 1 ст. ложки соли, 1 ст. ложки сахара, лаврового листа, душистого перца и горчицы в зёрнах. Выложите рыбу в стеклянную или керамическую посуду, залейте маринадом и накройте крышкой или плёнкой. Оставьте мариноваться в холодильнике на 12-24 часа. Перед подачей корюшку можно обсушить и обжарить, или использовать в качестве закуски.