Скатерть-Самобранка

5 167 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эди-Сон ХХХ
    а вдруг вторая волна порно...ээээ...КОРОНОвируса и ни шагу из дома! а так есть запас гречки, туалетной бумаги а тепер...КАК ЗАСОЛИТЬ МОРК...
  • Эди-Сон ХХХ
    а вдруг вторая волна порно...ээээ...КОРОНОвируса и ни шагу из дома! а так есть запас гречки, туалетной бумаги а тепер...КАК ЗАСОЛИТЬ МОРК...
  • лина Иванова
    А зачем ее засаливать? Морковь есть круглый год!КАК ЗАСОЛИТЬ МОРК...

10 рецептов консервирования помидорок

10 рецептов консервирования помидорок!

 

1. ТОМАТЫ “ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ”…

 

Состав:

3 кг помидоров,

200 г зелени,

1 головка чеснока,

100 г репчатого лука.

Маринад:

3 л воды, 2 ст.ложки соли,

9 ст.ложек сахара, 2-3 шт. лаврового листа,

3 шт. перца горошком, 1 стакан 9%-ного уксуса.

Приготовление

Томаты, вымыть. Банку пропарить, на дно положить рубленую зелень (укроп, петрушка, лист вишни), чеснок, влить 3 ст.ложки растительного масла, затем уложить помидоры, на них кольца лука.

Маринад: вскипятить воду с солью, сахаром, перцем, лавровым листом, влить уксус. Не очень горячим маринадом залить помидоры и стерилизовать 15 минут. Банки закатать.

 

2. «Пьяные помидоры»…

 

Состав

Для маринада:

на 7 стаканов воды – 2 ст.ложки соли,

4 ст.ложки сахара,

3 лавровых листика,

2 зубчика чеснока,

10 горошин черного перца,

5 шт.гвоздики,

1 ст.ложка 9%-ного уксуса,

щепотка красного перца, 1 ст.ложка водки.

Приготовление

Красные и бурые некрупные помидоры вымыть и уложить в 3-литровую банку. Приготовить маринад и кипящим залить помидоры. Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 15-20 минут, затем закатать и, перевернув вверх дном, остудить. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Помидоры очень вкусные и рассол тоже.

 

3. Помидоры «По-кузнецовски»…

 

В 3-литровую банку рядами уложить помидоры и 1 разрезанный на 6 частей сладкий болгарский перец. Никаких других приправ не добавлять. Залить кипятком. Выдержать под крышкой до остывания 20 минут. Затем воду слить в кастрюлю, добавить в нее (из расчета на одну 3-литровую банку) 150 г сахара, 60 г соли, 2 ст.ложки 9%-ного уксуса.

Довести раствор до кипения, залить в банки доверху. Закатать не стерилизуя. Накрыть теплым одеялом. Оставить до остывания. Помидоры, заготовленные таким способом, сладкие, вкусные и очень хорошо хранятся.

 

4. «Пикантные помидоры»…

 

В простерилизованную 3-литровую банку укладываем красные помидоры. Без всего!

Заливаем кипятком и оставляем до приготовления маринада.

Готовим маринад:

 

на 1,5 л воды одну столовую ложку соли, 100 г песка (это будет полстакана). Доводим маринад до кипения. Маринад закипел – сливаем из банки воду. Поверх помидоров кладем 1 ст.ложку с верхом натертого чеснока и заливаем кипящим маринадом. Уксус можно налить (1 ч. ложку ), а можно и не наливать. Закатываем, укрываем одеялом на ночь.

 

5. Черри вкусненькие…

 

Помидоры помыть,банки простерилизовать,крышки прокипятить 5-10 минут.

На дно банки(1 л) положить лавровый лист-3-5 шт, перец чёрный горошком 5-6 шт., 5-6 шт.,чеснок(1 зуб.,порезан на 4 части).Болгарский перец,по желанию,порезан. на 4 части.Веточку петрушки.

Выложить в банку помидоры,залить кипятком на 5 минут.Затем воду слить в кастрюлю,вскипятить,добавить ,из расчета на 1,5 литра воды: 2 столовых ложки соли, 5 чайных ложек сахара,1 ст.ложку уксуса .

Залить помидорчики маринадом,закатать,укутать одеялом.

 

6. Мамины помидорчики…

 

В чистую и сухую 3-х литровую банку уложить красные помидоры (наколоть каждый вилкой) и 1 болгарский перчик, порезанный на 4-6 долек.

Залить кипятком, выдержать до остывания 15-20 минут.

Затем слить воду в кастрюлю, добавить в неё (из расчёта на 3-х литровую банку):

150 гр. сахара (5 столовых ложек)

60 гр. соли (2 ст. л.)

2 столовых ложки 9% уксуса.

Раствор довести до кипения, залить в банки доверху и закатать не стерилизуя.

Накрыть теплым покрывалом до полного остывания.

 

7. Помидоры без уксуса…

 

В расчете на 3 х литровую банку:

5 ст. л. сахара с горкой,2 ст. л. соли без горки, 1 чайную ложку лимонной кислоты, горошком,гвоздика,корица кусочками.

Залить кипятком, дать остыть,воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чувствуется. Очень хорошо для тех,кому нельзя уксус. Очень неожиданно – добавить корицу.

 

8. Помидоры-однодневки «Мечта»…

 

Делаются они быстро, просто, а результат потрясающий. Помидоры бланшируются, очищаются от кожицы и укладываются в кастрюлю, затем на них посыпается слой нарезанного укропа и выдавливается чеснок.

Все это заливается теплой (чуть теплее комнатной температуры)

соленой водой.

 

Пропорции – 1 кг помидор,

1 пучок укропа,

7-8 зубчиков чеснока,

1 литр воды,

1 столовая ложка с небольшой горкой соли.

Помидоры готовы за один день.

 

9. Помидоры по-грузински…

 

На дно трех литровой банке кладем нарезанную кольцами морковь,2 стручка болгарского перца,3 небольших зубчика чеснока,укроп,петрушку.Укладываем помидоры.Заливаем на 5 минут кипятком,сливаем, добавляем в воду 100 гр. сахара, 100 гр. 9%-го уксуса, 1 столовую ложку соли,прокипятить и залить помидоры,закатать.

 

10. Помидоры с капустой…

 

На 3 х литровую банку – 1 ст. ложку соли

 

2 ст. ложки сахара

50 мл.9% уксуса

2 табл. аспирина

Помидоры перекладывать в банке нашинкованной капустой. В банку насыпать соль, сахар, уксус – залить кипятком сверху добавить аспирин и закатать.

Быстро, красиво, вкусно.

Попробуйте – не пожалеете.

Перевернуть, укутать до полного остывания.

10 рецептов консервирования помидорок
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх