Свежие комментарии

  • Виктор Шиховцев
    Мясо никогда не надоест.Много лет готовлю...
  • marto4ka
    Очень люблю этот салат.Зеленые помидоры ...
  • Elena Gazizova
    Я еще перчику добавляю остренького.Теперь, когда узн...

Заготовка баклажанов с грибами на зиму

Заготовка баклажанов с грибами на зиму

Ингредиенты на 6 порций:
Баклажан — 1 кг
Грибы — 500 г
Чеснок — 4 зуб.
Лук репчатый — 500 г
Уксус — 2 ст.л. столовый
Перец черный — по вкусу молотый
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
Заготовка баклажанов с грибами на зиму
Заготовка баклажанов с грибами на зиму (2 часа 30 мин):

1. Баклажаны нужны плотные на ощупь, не очень старые. Ополоснуть плоды в холодной воде. Обсушить полотенцем. Обрезать «попки» с одной и другой стороны.

Каждый баклажанчик завернуть в фольгу. Запекать 30-50 минут при температуре 200 градусов. Они должны стать мягче, но держать форму.
Заготовка баклажанов с грибами на зиму
2. Лук очистить и промыть, нарезать крупными колечками. Если луковицы очень крупные, то разрезать на четыре части и нарезать соломкой.
Заготовка баклажанов с грибами на зиму
3. Для заготовки баклажанов с грибами на зиму подойдут любые грибы, как покупные, так и лесные. Я на этот раз использовала шампиньоны. Но вы можете взять любые другие грибы.
Заготовка баклажанов с грибами на зиму
Промыть грибы от грязи и пыли. Кожицу не обязательно удалять. Вскипятить воду и опустить в нее грибы. Проварить 20 минут на умеренном огне.

3. Отваренные грибы выложить на дуршлаг. Немного остудить и дать стечь воде.

4. Небольшое количество масла налить в сковороду. Добавить грибы. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
Заготовка баклажанов с грибами на зиму
5. Грибы переложить в отдельную посуду.

В эту же сковороду добавить немного масла и в таком же режиме обжарить нарезанный лук. Заготовка баклажанов с грибами на зиму

6. Запеченные баклажаны остудить. Очистить от кожуры. Нарезать крупными ломтиками.
Заготовка баклажанов с грибами на зиму
7. В удобную посуду добавить обжаренные грибы, лук, кусочки баклажанов, нарезанный колечками или брусочками чеснок, соль, молотый перец, столовый уксус, сахар.
Заготовка баклажанов с грибами на зиму
Все специи добавлять, ориентируясь на свой вкус. Аккуратно перемешать.

8. Перед расфасовкой простерилизовать банки с крышками. В чистые банки плотно уложить баклажаны с грибами.
Заготовка баклажанов с грибами на зиму
9. Плотно закатать крышки, перевернуть и хорошо укутать.
Заготовка баклажанов с грибами на зиму
Заготовка баклажанов с грибами на зиму готова!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх