Скатерть-Самобранка

5 193 подписчика

Свежие комментарии

  • Татьяна Nachtigal
    Вот только не понятно зачем его просушивать если тут же заливают водойМясо «по-особому»...
  • Алина Виноградова
    Чтобы соус получился карамельным, а мясо еще нежнее, добавьте щепотку сахараМясо «по-особому»...
  • Марат Гималутдинов
    А если масло добавить в конце тушения?Мясо «по-особому»...

Квашеная капуста за 3 дня! Получается очень вкусной и хрустящей

Сегодня в сети можно найти огромное количество рецептов, как квасить капусту. Я своим пользуюсь уже много лет и остаюсь всегда довольна. Самый важный плюс такой засолки капусты – это недолгий срок, буквально три дня и капусту можно кушать.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • капуста, кочан;
  • морковь, 1 шт;
  • соль, 2 ст.л;
  • сахар, 2 ст.л

Процесс приготовления

Капусту тонко шинкуем, морковь трем на крупной терке.

Смешиваем капусту и морковь, мешаем хорошо руками. Мнем руками и перетираем, чтобы овощи пустили соли и без соли и сахара.

Трамбуем капусту в банку, но без горки, до горлышка банки должно остаться свободное место.

Ставим банку в поддон.

Всыпаем сахар и соль на 3 л банку и наливаем чистую и холодную воду постепенно.

Совет: лучше наливать с крана, чтобы вода текла тонкой струйкой и в процессе наливания, растворяла соль и сахар.

Вливаем до тех пор, пока вся капуста не будет в воде, не будет пузырьков воздуха. На 3 л банку, у вас может пойти около 1.5 л воды. Но объем воды может варьироваться.

Накрываем банку крышкой и оставляем в комнате на ночь.

Утром протыкайте капусту палочкой до дна, чтобы вышел газ и горечь. Вся жидкость пропитала капусту.

Бродить капуста будет 3 суток, каждый день делаем проколы утром и вечером.

Жидкость, которая вытекает, вливаем обратно в банку.

Квашеная капуста за 3 дня! Получается очень вкусной и хрустящей

Храним в прохладном месте, в подвале или в холодильнике

Я тушу капусту для пирожков, просто делаю салаты с луком и растительным маслом, добавляю в борщи и супы, овощное рагу.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх