Скатерть-Самобранка

5 352 подписчика

Свежие комментарии

  • Алла Заруба
    Хотелось бы уточнить количество клубники.а то не ясно.2кг или 2.9???Варенье из клубни...
  • Алла Заруба
    Хотелось бы уточнить количество клубники.а то не ясно.2кг или 2.9???Варенье из клубни...
  • Михаил Васильев
    Написала 3 ст.л. воды, а на фото почти поллитра!Деревенский сваде...

Вторые блюда:

Вторые блюда делают обед полноценным. Рецепты таковых являются самыми объемными в разделе кулинарии. Сегодня, мы расскажем вам, о самых вкусных вторых блюдах.

Вторые блюда: Пызы белорусские.

Это блюдо для любителей картофеля и мяса. Невероятно сытно, вкусно! Обязательно возьмите рецепт на заметку!

Вторые блюда

Подготовим следующие ингредиенты:

На тесто:

  1. 350 (триста пятьдесят) гр — муки
  2. 200 (двести) гр — творога
  3. 700 (семьсот) гр — картофеля
  4. 50 (пятьдесят) гр — картофельного крахмала
  5. 1 (одна) ч. ложка — соли

На начинку:

  1. 600 (шестьсот) гр — свиного фарша
  2. 2 (две) шт — лука
  3. пол ч. ложки — соли
  4. 2 (две) ст. ложки — растительного масла
  5. 0.25 ч. ложки — черного молотого перца

Рецепт приготовления:

  • Картофель очистите и натрите на мелкой терке — дранке. Если выделилось слишком много сока картофельного, то уберите немного его, ложкой
  • В эту массу добавьте 200 гр творога, не влажного и не рассыпчатого
  • И чайную ложку соли без горки
  • Перемешайте до однородной консистенции. Чтобы комочков творога тоже не было. Консистенция должна получиться словно густая сметана
  • Добавьте 50 гр картофельного крахмала и начните месить тесто, потихоньку добавляя муку
  • Тесто получится довольно липким, но оно будет держать форму и не будет плыть.
    Накройте тесто и дайте ему отдохнуть
  • А пока приготовим начинку. Лук нарежьте очень мелко. На сковороде разогрейте две столовые ложки растительного масла и выложите лук на нее. Сильно не зажаривайте. Слегка до румяного цвета
  • Лук добавьте в фарш. Посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте
  • Скатайте шарики из фарша, среднего размера
  • Картофельно-творожную массу тоже такого же количества делаем кусочки, сколько и мясных шариков
  • Шарик картофельно-творожного теста расплющите в лепешку, примерно 5 мм. Мясному шарику придайте сплюснутую форму и положите сверху теста. Мясо прячем хорош внутри теста и скрепляем шов
  • На шов переверните заготовки и округлите. Итак формируем наши пызы
  • Затем обжаривайте их на растительном масле (у меня ушло половина стакана)
  • Обжаривать нужно с обеих сторон до румяного цвета
  • После чего складываем пызы в казан, заливаем их литром кипятка, добавляем полторы чайной ложки соли. Накрываем казан крышкой и доводим до кипения содержимое. Уйдет на это примерно 35 минут
  • Блюдо подавать с шкварками, сметаной. Можно и с бульоном! По желанию! На здоровье!

Свинина с ананасами в духовке.

Рецепты вторых блюд предлагают нам самые различные сочетания ингредиентов. Простое второе блюдо из свинины, сочного ананаса и сырной корочки. Отличный вариант блюда и для праздничного стола! Нам подойдет свиная корейка без ребер, и кожи. Можно и шею. Ананасы берем консервированные, желательно кольцами которые. Так блюдо будет красивее смотреться. Остальные рекомендации в рецепте.

Вторые блюда

Подготовим следующие ингредиенты:

  1. 500 (пятьсот) гр — свинины
  2. 230 (двести тридцать) гр — ананаса консервированного
  3. 120 (сто двадцать) гр — сыра Гауда
  4. 5 (пять) ч. ложек — майонеза
  5. соль по вкусу
  6. перец черный молотый — по вкусу

Рецепт приготовления:

  • Мясо промойте и нарежьте его поперек волокон толстыми ломтиками одинаковой толщины. Где — то 2 см. Мясо не нужно отбивать. Можно просто размять ладонью, тем самым мы округлим форму
  • С обеих сторон посолите свинину. Посыпьте приправами по желанию
  • Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него наше мясо. Каждый кусочек смажьте майонезом. Поверх положите кусочек ананаса
  • Сыр натрите на терке и положите горкой поверх ананаса
  • Отправьте наше блюдо запекаться в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут
  • Блюдо получилось таким аппетитным! Подавать его обязательно в горячем виде. Позвольте немного разыграть в вас аппетит — представьте себе нежнейшее мясо, сочный ананас и тянущийся приятный сыр! Приятного аппетита и будьте здоровы!

Булгур с овощами и грибами.

Простое второе блюдо. Но получается оно очень вкусным. Булгур отлично сочетается с грибами и овощами. На самом деле, это просто находка. Когда быстро нужно приготовить и сытно накормить семью. Дополним чесноком и зеленью!

Вторые блюда

Подготовим следующие ингредиенты:

  1. 1 (один) стакан — булгура
  2. 2 (два) стакана — воды
  3. 1 (одна) шт — сладкого перца
  4. 1 (одна) шт — баклажана
  5. 1 (одна) шт — лука
  6. 1 (одна) шт — моркови
  7. 150 (сто пятьдесят) гр — белых грибов
  8. 4 (четыре) ст. ложки — растительного масла
  9. 2 (два) зубчика — чеснока
  10. 1 (одна) ст. ложка — сливочного масла
  11. 3 (три) веточки — петрушки
  12. пол ч. ложки — соли
  13. черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  • Сначала приготовим булгур. В кастрюльке с толстым дном растопите сливочное масло
  • Засыпьте булгур, и постоянно помешивайте. Обжаривайте крупу на среднем огне. Буквально пару минут. Появится приятный такой ореховый аромат
  • Крупу залейте кипятком (все указала количество), накройте крышкой и варите на медленном огне минут 25
  • Тем временем, баклажан нарежьте средним кубиком. 150 гр грибов тоже так нарежьте или пластинами. Это уже по желанию
  • В глубокой сковороде обжаривайте грибы и баклажаны, на растительном масле
  • Когда ингредиенты станут золотистого цвета, значит готовы. Переложите их в посуду
  • Лук, морковь, и перец нарежьте мелким кубиком
  • На той же сковороде обжарьте овощи теперь, до золотистой корочки
  • В это время уже булгур будет готов. Он получится рассыпчатым и ароматным. Вообще эта крупа обладает невероятным ароматом! Жидкости в кастрюле не должно остаться. Она по идее впитается в булгур
  • В сковороде смешайте булгур овощи, грибы. Добавьте измельченный чеснок и порубленную зелень. Перемешайте тщательно и прогрейте минуты две, не более. Блюдо подавать с пылу — жару! Готовьте на здоровье!

Веер из баклажанов с помидорами и сыром.

Баклажаны любимчики на каждом столе. Из них можно приготовить огромное разнообразие блюд! Приготовление этого второго блюда не сложное. А оно получается таким вкусным и красивым. Отличный вариант и для праздничного стола.

Вторые блюда

Подготовим необходимые ингредиенты:

  1. 2 (две) шт — помидоров
  2. 2 (две) шт — баклажанов
  3. 100 (сто) гр — сыра российского
  4. 2 (две) ст. ложки — оливкового масла
  5. 3 (три) зубчика — чеснока
  6. 1 (одна) ч. ложка — универсальной приправы
  7. пол ч. ложки — соли
  8. молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  • Сначала приготовим ароматную смесь, которой будем смазывать веер из баклажанов. В посуде смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, приправу для овощей, буквально одну чайную ложку, половину чайной ложки соли, и щепотку черного молотого перца. Перемешайте тщательно. Готово
  • Баклажаны промойте и обсушите бумажным полотенцем. Баклажан разрежьте вдоль, так чтобы получились пласты одной толщины (7 или 8 мм), Пластины будут держаться на плодоножке. Поэтому, аккуратно разрезайте. Получается, сантиметра 4 вы не дорежете
  • Сыр и помидоры нарежьте тонкими ломтиками
  • Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него баклажаны, расправьте лепестки веера, при помощи руки
  • Каждый пласт обильно смажьте нашей смесью. Затем в каждый разрез положите ломтики сыра и помидоров. Чередуйте
  • Отправьте наше блюдо запекаться в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на один час. Примерно. Вы ориентируйтесь на работу своей духовки. Следите, чтобы сыр не подгорел. Он должен расплавиться. А баклажан станет нежным и мягким. Это блюдо универсальное. Оно вкусное и в горячем и в холодном виде. Можно при подаче полить майонезом. Очень вкусное сочетание продуктов. Готовьте с удовольствием и на здоровье!

Вторые блюда: Куриные ножки в тесте

Невероятное блюдо! Оно и вкусное и выглядит восхитительно! Приготовив это второе блюдо вы точно удивите гостей и родных! Куриные голени получаются такими нежными, аппетитными. Подавать их сразу с духовки!

Вторые блюда

Подготовим следующие ингредиенты:

  1. 450 (четыреста пятьдесят) гр — слоеного теста
  2. 6 (шесть) шт — куриных голеней
  3. 2 (две) ст. ложки — соевого соуса
  4. 3 (три) ст. ложки — растительного масла
  5. 1 (один) зубчик — чеснока
  6. 1 (одна) шт — яичного желтка
  7. 1 (одна) ч. ложка — кунжута
  8. щепотка черного молотого перца

Рецепт приготовления:

  • Курицу замаринуйте. Я мариную так: две столовые ложки соевого соуса, измельченный чеснок, один зубчик, и щепотка черного молотого перца. Тщательно нужно втирать маринад в голени, чтобы хорошо мясо пропиталось и при комнатной температуре оставить на полчаса
  • Когда приступите к обжариванию голени, чеснок уберите, иначе он подгорит
  • Обжаривайте голени на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Переворачивайте их периодически
  • После чего переложите курицу в посуду, пусть остынет
  • Тесто слоеное, бездрожжевое. Раскатайте его скалкой в квадратный пласт. Затем разрежьте его на 6 длинных полос
  • Куриные голени обверните в тесто (по типу сосиска в тесте)
  • Переложите их на предварительно застеленный пергаментной бумагой противень. Смажьте желтком и присыпьте кунжутом. Отправьте блюдо запекаться в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут. Вы же, ориентируйтесь на работу своей духовки. Куриные ножки подавайте с любимым соусом, кетчупом, зеленью, свежими овощами! Блюдо нежнейшее. Выглядит красиво очень! На здоровье!

Тыква, фаршированная мясом.

Я это блюдо называю солнечным горшочком! Выглядит великолепно! А вкус. Тут словами не передать, нужно пробовать. Обязательно.

Вторые блюда

Подготовим следующие ингредиенты:

  1. 1 (один) кг — свинины
  2. 1 (одна) шт — тыквы (крупной)
  3. 1 (одна) шт — моркови
  4. 1 (одна) шт — лука
  5. 1 (одна) шт — перца болгарского
  6. 2 (два) зубчика — чеснока
  7. полторы столовой ложки — приправы для шашлыка
  8. масло растительное пару ложек
  9. 1 (один) пучок — петрушки
  10. 1 (одна) ч. ложка — соли
  11. щепотка черного молотого перца

Рецепт приготовления:

  • Для приготовления второго блюда тыква нам нужна круглой формы. И большая довольно. У меня тянет на два килограмма. Помойте ее и срежьте шапочку
  • При помощи столовой ложки нужно выскребать мякоть и семена
  • Готовим начинку. Мясо промойте и нарежьте средним кусочком. И обжаривайте его на сковороде с растительным маслом. Жарьте на большом огне чтобы мясо подрумянилось
  • Овощи нарежьте мелким кубиком
  • И обжарьте их на той же сковороде, где жарили мясо
  • После чего смешайте овощи и мясо
  • Чеснок измельчите и зелень тоже мелко порубите
  • Отправьте это к мясу с овощами. Посолите начинку, поперчите, приправьте. Перемешайте и наполняем тыкву
  • Переложите вкусную массу в наш солнечный горшочек. Накройте тыкву крышечкой нашей, от тыквы. На противень застелите фольгу. Положите тыкву и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на полтора часа. Вы ориентируйтесь на работу своей духовки. Как нам известно, у каждой хозяйки она работает по своему. При нажатии тыква будет мягкой. Или же легко прокалываться ножом
  • Подавать блюдо следует в горячем виде. Нарежьте порционными кусочками наш чудо — горшочек и спешите угощать всех, кто с нетерпением ждал этот шедевр!

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке.

Удивительный рецепт приготовления второго блюда. Оно такое сытное, вкусное и красивое. Отличный вариант для праздника! На нужны будут крупные шампиньоны. Диаметр шляпки примерно 6 см. Остальные подробности в рецепте.

Вторые блюда

Подготовим необходимые ингредиенты:

  1. 600 (шестьсот) гр — шампиньонов
  2. 300 (триста) гр — куриной грудки
  3. 150 (сто пятьдесят) гр — сыра российского
  4. 1 (одна) шт — лука
  5. соль по вкусу
  6. черный молотый перец по вкусу
  7. 3 (три) ст. ложки — растительного масла

Рецепт приготовления:

  • Грибы промойте под проточной водой. Ножки нарежьте мелко. Со шляпок снимите белую кожицу. Получится чашечка
  • Переложите грибы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посолите их и поперчите
  • Лук мелко нарежьте
  • И отправьте его обжариваться на растительном масле вместе с нарезанными ножками грибов
  • Филе грудки нарежьте мелко и отправьте к луку и грибам
  • Обязательно на сильном огне обжаривайте минуты три. Начинку посолите и поперчите по вкусу. Можно и любимых приправ добавьте
  • Выложите начинку в наши шляпки
  • Сверху начинки выложите тертый сыр, горочкой
  • Отправьте наше блюдо запекаться в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут, не более
  • Подавайте второе блюдо сразу. В горячем виде. Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Язык в сухарях.

Простое второе блюдо, но такое полезное, и вкусное, что можно проглотить язык! Подавать с картофельным пюре, овощами, рисом.

Вторые блюда

Подготовим необходимые ингредиенты:

  1. 4 (четыре) шт — свиного языка
  2. полтора литра воды
  3. 1 (одна) шт — моркови
  4. 1 (одна) шт -лука
  5. 1 (одна) ст. ложка — соли
  6. 2 (две) шт — лаврового листа
  7. 5 (пять) шт — душистого перца

На панировку и жарку

  1. 70 (семьдесят) гр — муки
  2. 70 (семьдесят) гр — панировочных сухарей
  3. 1 (одна) шт — яиц
  4. 150 (сто пятьдесят) мл — растительного масла

Рецепт приготовления:

  • Воду доведите до кипения и выложите в нее языки. Варите
  • Появится пена, слейте воду. Языки промойте и вновь залейте водой и варите час после закипания. Потом добавьте очищенные морковь и лук, лавровый лист, соль и душистый перец
  • Варите еще полчаса
  • После того как сварятся языки, вы их охладите, в посуде со льдом
  • С языка снимите пленку шкурку
  • После этого, языки вновь опустите в бульон, минут на двадцать. Так он впитает еще больше аромата от овощей и специй
  • Потом нарежьте язык порционными кусочками, поперек волокон
  • Смешайте все для панировки и обваляйте в этой массе кусочки языка. Но прежде, чем в массе сухой. надо окунуть в яйце
  • Налейте в глубокую сковороду масло и обжаривайте язык с обеих сторон до появления хрустящей корочки. Подавать блюдо с любимым соусом и свежей зеленью. На здоровье!

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх